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垂盆草

锌、硒、铜、锗、锰等5种微量元素含量要高出日常蔬菜、水果类食

  本品肉质较厚,浆汁丰富,因此食用口感较好,没有一般中药的苦涩味道。其营养价值丰富,富含蛋白质和氨基酸和多种微量元素。垂盆草所含氨基酸达8.4%,人体所需18种氨基酸,垂盆草中含有16种。锌、硒、铜、锗、锰等5种微量元素含量要高出日常蔬菜、水果类食物3~10倍。叶、茎纤维少,脆嫩滑润,甘甜爽口,风味鲜美,采摘一般可从其梢部大约10厘米处直接用手指掐断即可,乘新鲜时食用,可凉拌花生米、清炒垂盆草、垂盆草鸡蛋汤、垂盆草红枣茶,亦可与猪肉、虾仁等做成饺子馅包饺子食用。

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